産直野菜のお取り寄せ

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産直野菜 お取り寄せ ねぎ

・葉先までハリがある
 根から葉先までしっかりハリがあり、色鮮やかなものが新鮮です。よく生育
したねぎは、葉の部分がロウのようなもので覆われて、白い粉が吹いているよ
うに見えるので、ぜひ探してみましょう。
・長ねぎは緑と白の境目くっきりが良品
 長ねぎは白ねぎとも呼ばれます。葉の白い部分を太く長くするために、成長
の程度で日光に当てにいよう、何度も盛り土をかぶせて丹念に育てなければま
りません。その結果、白と緑の境目がでこます。つまい、境目のコントラスト
がスッキリと出たものほど、生産者の栽培技術が高く、丹念に育てられたおい
しいねぎである可能性が高いのです。
・葉ねぎは根のみずみずしさも確認
 とれたての葉ねぎは葉がピンと張っているだけでなく、乾燥せず、みずみず
しいものが良品です。

〇長ねぎは葉を食べる
 長ねぎの場合、緑の場合は捨ててしまいがちですが、じつはこの場合にもカ
ロテンやビタミンC が豊富に含まれています。よく洗い水気を切ってから、た
てに切り目を入れて開き、ぬめるに包丁でしごき取ります。こてを細かく切っ
てかき揚げにしたり、みじん切りにして納豆とまぜたり、冷ややっこの薬味な
ど幅広く活用できます。

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