食物酵素

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体を助ける第三の酵素

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消化酵素、代謝酵素のほかに、もう一つ重要な酵素があります。それが第三の酵素「食物酵素」です。食物酵素は、もともと体内にある酵素ではなく、食べ物に含まれている酵素です。私たちは食物酵素を含んだ食品を食べることでしか体内に食物酵素をとりいれることができません。

さらに食物酵素には、食物自体を自己消化する働きがあるので、胃の消化酵素を大量に生産しなくても、体に負担の少ない消化活動ができるようになります。

つまり、酵素を含んだ食品を食べていれば、消化酵素の生産量が抑えられた分、代謝酵素の生産にまわすことができるのです。

しかし、食物酵素は熱に弱く、48度で破壊します。調理をすることによってその効力は失われていく一方、36.5度で活性化する働きもあります。

人の温度が36度台に維持されているのは、潜在酵素によって快適な温度が保たれているためです。

 

加熱食品や動物性タンパク質を食べた場合:消化酵素が大量に必要。その分、代謝酵素が減る

生野菜など食物酵素を含む食品を食べた場合:代謝酵素の量が増え体の諸機能が活性化する

 

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